Всем известно, что оптимальный источник витаминов и полезных веществ – это овощи и фрукты. К сожалению, не все времена года можно назвать фруктовыми, хотя в настоящее время купить клубнику или яблоки зимой – не проблема. В супермаркетах купить можно всё.

Другой вопрос – это качество и происхождение «зимних» фруктов, ведь вряд ли они были выращены на сто процентов натуральными.

Поэтому расчетливые люди делают запас фруктов на зиму, однако если вы летом просто сложите в ящики абрикосы, к примеру, то уже через какие-то пару недель, а то и быстрее, все ваши абрикосы сгниют.

Некогда наши дальние родственники придумали замечательный способ хранения фруктов и ягод – сушку. Сегодня способ используется повсеместно, а сухофрукты стали любимым лакомством не только в холодное время года, но и во все другие сезоны.

Многие люди предпочитают готовить сухофрукты самостоятельно. В этом случае они уверены в том, что продукт максимально полезен. К тому же сухофрукты готовить очень легко, а сделать это можно прямо в духовке.

Можно, конечно, сушить фрукты естественным способом на солнце, но далеко не всегда такой способ возможен и оправдан.

Итак, для приготовления сухофруктов любым способом начинается с выбора фруктов. Для сушки лучше всего подходят чуточку недозревшие плоды, но не зелёные. Есть, конечно, и исключения.

Например, яблоки. Некоторые сорта яблок идеально подходят для сушки в недозревшем состоянии. Сухофрукты их таких плодов имеют приятную кислинку и яркий насыщенный вкус.

После выбора плодов их моют, нарезают кусочками и раскладывают в один слой на противне, застеленном пергаментом. Не рекомендуется насыпать кусочки плодов в несколько слоев, поскольку в итоге они просто запекутся. Далее необходимо произвести сушку в несколько этапов.

На первом этапе нужно немного подвялить свежие фрукты при сорока – сорока пяти градусах. На этом этапе выходит некоторая часть влаги, что позволит увеличить температуру без риска запекания. Далее нагреваете духовку до семи десяти градусов, а затем завершаете сушку на семидесяти пяти – восьмидесяти градусах.

Для каждого вида фруктов, в прочем, есть своя оптимальная температура. Поэтому если яблоки и груши можно сушить при температуре в восемьдесят с лишним градусов, то разогревать духовку более чем до 70 градусов при сушке кураги не рекомендуется.

Если вы не успели заготовить с лета сухофрукты, то их можно просто купить. Торговый дом Восток- Фрукт предлагает хороший ассортимент сухофруктов по приемлемым ценам. Узнать цены на сухофрукты можно на сайте компании.